About #
Mennyei Fekete magvas lapos kenyér recept! A nigella mag, más néven feketemag vagy kalonji enyhén csípős, a borsra vagy a köménymagra emlékeztető ízű. Úgy is ismerik ezt a magot, mint az áldások magját, mert a leghatásosabb gyógynövények közé tartozik. Gyógyító hatása mellett gyönyörűen díszíti a naan kenyeret és különböző hagyományos indiai ételek ízesítője is.
3 óra
Ingredients #
- 320 gr finomliszt
- 200 gr durum liszt
- 3 dl langyos viz
- 2 ek olíva olaj
- 2 teáskanál nigella mag (kalonji)
- 2 teáskanál fekete szezámmag
- 1.5 teáskanál só
- 6 gr instant élesztő
- 1 teáskanál méz vagy cukor
Steps #
Az összes anyagból közepes keménységű tésztát gyúrunk.
Letakarjuk és kelni hagyjuk. Ha duplájára kelt, kb 30 cm átmérőjű kör alakra nyújtom.
Beleteszem egy kikent lábasba.
A tetejét, mint a pogácsát, bevagdosom. A vágáshoz nagyon éles penge szükséges, hogy ne roncsoljuk el a tészta felületét. Én egy egyszerű barkácskést használok, aminek a penge husszúsága könnyen szabályozható. Ezzel egy mélyebb edényben is be tudom metszeni a tészta felületét.
A vágás után letakarjuk és újból kelesztjük. Mielőtt a sütőbe betennénk, spricceljük le jól hideg vízzel.
400F-200C fokon, előmelegített sütőben 30-35 perc alatt megsütöm.
Akkor van készen, ha az alja és a teteje is egyformán barna. Rácsra fordítva hagyom hűlni.
Nagyon finom, ízes szendvics kenyér!!!
Tipp: a nyújtás előtt hajtogathatjuk kétszer, háromszor fél óránként, a kenyér minősége csak javul tőle. Ha nincs időnk, és kétszer kelesztjük csak, akkor is nagyon finom lesz a kenyér.
🙏🙏🙏
Since you've made it this far, sharing this recipe on your favorite social media network would be highly appreciated 💖! For feedback, please ping me on Twitter.
Published